Descrizione
Conserva casereccia di Melenzane varietà seta grigliate di produzione propria, coltivati in campo libero.
La Melenzana varietà seta viene raccolta matura per preparare le conserve come segue.
Appena raccolta, viene sbucciata, affettata è grigliata su pietra lavica, e non appena raffredda viene riposta nel barattolo di vetro e man mano viene contemporaneamente condita a strati, con olio di semi di mais, aceto di vino bianco, sale, origano e menta.
Un contorno formidabile dal gusto intenso
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