CONFETTURA DI ARANCE E KAKI

Ingredienti: un chilo di polpa di arance, un chilo e mezzo di kaki, 1 kg. di zucchero, 2 bustine di pectina. 

COLOMBA ALL’ARANCIA

Ingredienti: 6 uova, 250 gr. di burro, 250 gr. di zucchero, un pizzico di sale, 4 cucchiai di succo d’arancia, 4 cucchiai di liquore all’arancia, una bustina di vanillina, 150 gr. di farina 00, 100 gr. di fecola, 100 gr. di mandorle tritate finemente, 200 gr. di scorza d’arancia. 

CURD ALL’ARANCIA  (è un energetico)

Ingredienti: la scorza grattugiata e il succo di una grossa arancia, 100 gr. di zucchero, 100 gr. di burro a temperatura ambiente, 3 tuorli d’uovo, vasetti di vetro.

CREMA ALL’ARANCIA

Ingredienti: 120 ml. di latte, 20 ml di panna, 1/4 di bacca di vaniglia, 2 cucchiaini di scorza d’arancia grattugiata, 40 gr. di tuorli, 20 gr. di zucchero, 6 gr. di colla di pesce, 380 ml. di panna.

CRÉPES ALLA MARMELLATA D’ARANCE

Per 12 crépes: 100 gr. di farina 00, un cucchiaio di zucchero, 2 tuorli, 3 cucchiai di latte, 1/2 bicchiere di brandy, 12 cucchiaini di marmellata d’arancia, olio, sale e zucchero a velo.