CURD ALL’ARANCIA (è un energetico)

CURD ALL’ARANCIA  (è un energetico)

Ingredienti: la scorza grattugiata e il succo di una grossa arancia, 100 gr. di zucchero, 100 gr. di burro a temperatura ambiente, 3 tuorli d’uovo, vasetti di vetro.Scaldate i vasetti in forno a basso calore. Mettete il succo, la scorza d’arancia, lo zucchero, il burro in una ciotola e mescolate bene con un cucchiaio di legno. Sbattete le uova in una ciotola, unitele al composto d’arancia. Sistemate la ciotola sopra una casseruola di acqua che sobbolle e mescolate continuamente con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto denso e cremoso. Attenzione a non fare bollire. Versate il curd nei vasetti asciutti e chiudete con coperchio ermetico. Una volta aperto, va conservato in frigo.

Tratta dal ricettario “101 ricette sulle arance” di Elisa Sanfilippo ED. APED – www.aped.it