CREMA AL BURRO

CREMA AL BURRO 

Ingredienti: 250 gr. di burro, 140 gr. di zucchero, 80 ml. di acqua, 3 cucchiai di succo d’arancia, un cucchiaio di scorza d’arancia, ½ cucchiaino di essenza d’arancia. Sciogliete lo zucchero con l’acqua. Portate a bollore lo sciroppo e mantenetelo a temperatura per circa 5 minuti prima di allontanarlo dalla fiamma. Lavorate il burro ammorbidito a temperatura ambiente con il succo e la scorza d’arancia e ottenete una crema soffice e leggera. Senza smettere di mescolare, aggiungete alla crema lo sciroppo colato a filo.

 Tratta dal ricettario “101 ricette sulle arance” di Elisa Sanfilippo ED. APED – www.aped.it