Rosolio all’ARANCIA ROSSA

Ingredienti: 1 Kg. di bucce di arance, 1 Lt. di alcool, 800 gr. di zucchero, 800 ml. di acqua.

Mettete in un vaso di vetro ad infusione le bucce dell’arancia, private dalla parte bianca, con l’alcool. Lasciate macerare per tre giorni, agitando 2 volte al giorno. Al quarto giorno, portate ad ebollizione l’acqua con lo zucchero e lasciate raffreddare. Filtrate l’alcool dalle bucce e unitelo al composto raffreddato. Imbottigliate e tenete al riparo dalla luce. Da consumare entro 4 mesi il rosolio.

Tratta dal ricettario “101 ricette sulle arance” di Elisa Sanfilippo   ED. APED – www.aped.it

Liquore d’ARANCIA ROSSA

Ingredienti:  500 ml. di succo d’arancia, 300 gr. di zucchero, 350 ml. di alcool, la scorza di 1 limone, di 1 arancia, di 1 mandarino, un pezzetto di vaniglia, un pezzetto di cannella, 2 chiodi di garofano.

Mettete tutti gli ingredienti insieme e dopo due mesi filtrate e imbottigliate il liquore .

Tratta dal ricettario “101 ricette sulle arance” di Elisa Sanfilippo – ED. APED – www.aped.it

Mimosa (Aperitivo)

Spremete un’arancia (tenuta precedentemente in frigo), filtratene il succo con un colino e versatelo in un bicchiere a calice o flùte freddo, fino a riempirlo per un terzo. Completate con spumante brut freddo e mescolate con l’apposita asticella o con un cucchiaino lungo da bibita.

 Tratta dal ricettario “101 ricette sulle arance” di Elisa Sanfilippo   ED. APED – www.aped.it

Filetto di Maiale all’ARANCIA

Ingredienti: 1,5 Kg. di filetto di maiale disossato, qualche osso di maiale, 2 spicchi d’aglio, 2 cucchiai di prezzemolo tritato, ½ cucchiaino di maggiorana secca, 2 cucchiai d’olio d’oliva, 2 dl. di brodo di pollo, 1 grossa arancia, 3-4 cucchiai di Grand Marnier, 1 cucchiaio di senape forte, 3 cucchiai di pangrattato, 1 cucchiaio di zucchero grezzo, sale, pepe.

Costolette di Maiale grigliate all’ARANCIA

Ingredienti: 4 costolette di maiale di 2,5 cm. di spessore, 2 o 3 cucchiaini di salsa di soia, 5 cucchiai di olio extra vergine, un cucchiaino di zenzero in polvere, un cucchiaino di senape forte, 2 cucchiai di zucchero di canna, ¼ di cucchiaino di pepe nero, 1/2 cucchiaino di sale.